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[開州]傳統工藝與現代機器結合 南門紅糖熬出新花樣

2020-01-02 13:42:13   原文來源:中國財經觀察報

本報訊(記者 熊程成)南門紅糖傳承200年的傳統古法熬制,一直備受青睞。近年來,南門紅糖不斷改革創新,將傳統工藝與現代機器結合,打造出品質、口感更純正的紅糖。

日前,記者看到,在南門鎮蓮池村的一處紅糖熬制現場,大型鍋爐正冒著濃郁的熱氣,熬糖師傅們正在鍋爐旁,拿著長勺不斷地攪拌著??|縷蒸汽和著紅糖的清香,飄散于整個廠區。

據糖廠負責人賀選梅介紹,該蒸汽鍋爐通過天然氣作為燃料進行加熱,集受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點,致使熬出來的紅糖顏色、口感更加純正。同時,天然氣作為燃料,更加環保,整個廠區也更加衛生、干凈。

記者了解到,接下來該糖廠將繼續打造“傳統工藝+現代機器”相結合模式,保留古法紅糖的傳統做法,提檔升級。

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